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    表面活性劑的應(yīng)用

    表面活性劑的應(yīng)用可分為民用和工業(yè)應(yīng)用。據(jù)資料顯示:民用表面活性劑中有2/3 用于個(gè)人保護(hù)用品;合成洗滌劑是表面活性劑消費(fèi)市場(chǎng)之一,產(chǎn)品包括洗衣粉、液體洗滌劑、餐具洗滌劑和各種家庭用清洗產(chǎn)品及個(gè)人保護(hù)用品如:洗發(fā)香波、護(hù)發(fā)素、發(fā)乳、發(fā)膠脂、潤(rùn)膚乳液、爽膚液和洗面奶等。工業(yè)用表面活性劑是民用表面活性劑以外用于各工業(yè)領(lǐng)域的表面活性劑總和,其應(yīng)用領(lǐng)域包括紡織工業(yè),金屬工業(yè),涂料、油漆、顏料工業(yè),塑料樹(shù)脂工業(yè),食品工業(yè),造紙工業(yè),皮革工業(yè),石油開(kāi)采,建材工業(yè),業(yè),能源工業(yè)等。以下就幾個(gè)方面進(jìn)行敘述。

    表面活性劑在化妝品中的應(yīng)用

    表面活性劑廣泛用于各類化妝品中作乳化劑、滲透劑、洗滌劑、柔軟劑、潤(rùn)濕劑、殺菌劑、分散劑、增溶劑、抗靜電劑、染發(fā)劑等。非離子表面活性劑由于不刺激且和其他組分易相容,在化妝品中,一般多為一些脂肪酸酯類和聚醚。

    化妝品對(duì)表面活性劑的要求

    化妝品配方的組成是多樣的和復(fù)雜的,除油、水原料外,還有各種功能表面活性劑、防腐劑、香精和色素等,屬多相分散體系。隨著化妝品劑型和功能要求越來(lái)越多,化妝品中使用的表面活性劑品種也在增加?;瘖y品中使用的表面活性劑應(yīng)對(duì)皮膚無(wú)刺激、無(wú)毒副作用,另外還要滿足無(wú)色、無(wú)不愉快氣味和穩(wěn)定性高等要求。

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    表面活性劑在食品工業(yè)的應(yīng)用

    =食品乳化劑和增稠劑 表面活性劑在食品工業(yè)中的作用是作乳化劑和增稠劑用。磷脂是的乳化劑和穩(wěn)定劑。除磷脂外,常用的乳化劑還有脂肪酸甘油酯S主要為單甘油脂T、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、脂肪酸丙二醇酯、大豆磷脂、阿拉伯樹(shù)膠、海藻酸、酪蛋白酸鈉、明膠和蛋黃等。增稠劑則分天然和化學(xué)合成兩類。天然增稠劑有從植物和海藻類制取的淀粉、阿拉伯樹(shù)膠、瓜爾豆膠、角叉菜膠、果膠、瓊脂和海藻酸等。還有從含蛋白質(zhì)的動(dòng)植物制取的明膠、酪蛋白和酪蛋白酸鈉等。以及從微生物中制取的黃原膠等。合成增稠劑為常用的有羧纖維素鈉:@:、丙二醇酸藻蛋白酸酯、纖維素乙醇酸和聚鈉、淀粉乙醇酸鈉、淀粉磷酸鈉、纖維素和聚鈉等。

    食品保鮮劑 鼠李糖酯具有一定的、抗病毒和抗支原體的性能,蔗糖酯也對(duì)微生物,尤其是對(duì)形成孢子的革蘭氏陽(yáng)性菌抑制作用較大。

    食品分散劑、起泡劑等 表面活性劑在食品制作中除作乳化劑、增稠劑外,還可以起分散劑、潤(rùn)濕劑、起泡劑、消泡劑、結(jié)晶控制劑、殺菌以及延長(zhǎng)食品保鮮期的作用等。例如全脂奶粉造粒時(shí)添加0.2-0.3%的大豆磷脂,可改進(jìn)其親水性和分散性,沖調(diào)時(shí)能迅速溶解而不結(jié)團(tuán)。在制作糕點(diǎn)和冰淇淋時(shí),添加甘油脂肪酸、蔗糖脂可起發(fā)泡作用,有利于大量氣泡的產(chǎn)生,而在煉乳和豆制品制作中,添加甘油脂肪酸脂有消泡作用。

    表面活性劑大多為有機(jī)成分,對(duì)難生物降解和不可生物降解表面活性劑來(lái)說(shuō),它們絕大部分會(huì)被污泥吸附,隨剩余污泥而排出系統(tǒng),只有很少部分溶解態(tài)表面活性劑會(huì)隨出水以COD形式排放。因此,應(yīng)該關(guān)注的是可生物降解表面活性劑,然而即使是可生物降解表面活性劑,其在生物處理過(guò)程中能真正實(shí)現(xiàn)降解也并非易事,不但會(huì)造成能耗與成本增加,而且降解在很多情況也只是母體降解表象,代謝中間產(chǎn)物的毒性甚至可能會(huì)比母體還高。

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